Shichimi

attachez vos ceintures, on s'envole direction le pays du Soleil Levant j'ai nommé le Japon

Ce pays est tellement riche en traditions,cultures et gastronomie , obligée d'y faire une escale.

 

J'honore déjà ce pays avec mes gomasios qui en sont originaires. Pour rappel, le gomasio signifie " sésame " ="goma" et "sel"="shio" , ce mélange est utilisé depuis des millénaires au Japon.

 

Mais aujourd'hui c'est le " SHICHIMI " qui est à l'honneur et pour être exacte le "shichimi togarashi".

Ce mélange à été inventé par des herboristes d'Edo ( ancien nom de la capitale Tokyo) il signifie piment aux 7 parfums.

Conçu pour ses propriétés médicinales on y retrouve des saveurs fraîches et piquantes avec les zests de mandarine le gingembre , le poivre de sichuan et le piment, les bienfaits des algues, très appréciées dans ce pays et la base de sésame grillé accompagné de grains de pavot de couleur bleue qui s'associent visuellement avec l' orangé des autres ingrédients.

Explosion de saveurs et de couleurs

 

Alors c'est parti pour un petit tour au Japon et sa diversité gastronomique.

On dégustera le " Shichimi " sur des nouilles Soba dans un Ramen par exemple ou sur des brochettes Yakitori.

Revêtu d'un kimono en chanvre, on ira ensuite célébrer le Hanami en observant l'éclosion des fleurs de Sakura ( cerisier) et ensuite on partira gravir le célèbre et sacré Mont Fuji

 

Pour finir , visiter un jardin zen japonais en participant à une cérémonie de thé Matcha entouré de Bonzaïs centenaires à l'ombre d'un Gingko ou d'un bosquet de bambous

 

Mais on oubliera pas de s'arrêter manger des Sushis, Makis, Onigiris, Sashimis et bien sûr des Mochis

Tellement de choses à voir au Japon que je vous y amènerai sûrement avec un autre mélange.